“这位娘子若是个懂行的，便知这猪身上，最香的便要属这猪头肉，若是炖得好，那香味儿能将天上那好吃的张果老儿给勾下来。”

“这倒是。就是处置起来麻烦，且莫说这杂毛难除，七窍更难净。”

“可它香啊！且这是北山那片的野猪，那山林山药、葛根遍地，吃这些长成的猪，那肉可与圈养的不一样，且我放血干净，炖煮后没有腥气，保证你吃了这回，想吃下回。况且只要五十钱，赶上二十斤的野猪头，买不了吃亏上当！”

胥姜被说动了，于是数了钱，将这颗野猪头买下了。

光买野猪头还不够，她又往奎娃子铺子上去配了十几种香料。

奎娃子乍一见她提着个猪头吓了一跳，听她要炖猪头吃，饶是知道她好吃、会吃，也不禁朝她竖大拇指。

女中豪杰。

“我这儿有婶婶今早带来的木姜子花，炖猪头最适合，我给你抓一把。”

“竟还有这等好物？”胥姜惊喜道：“劳烦阿哥转告阿婶，若这木姜子结了，定要给我留着。”

“胥娘子倒是吃得惯。”木姜子味道特殊，与蕺菜一样，爱之爱极，恶之恶极。

“自小便吃。”木姜子油用来拌菜，做冷淘皆是师徒二人的最爱。

“我若收着了，便给你留着。”

“多谢，多谢。”

胥姜先将猪头以火燎去杂毛，再以热水浸泡半个时辰，往汪掌柜家去借了刮刀，仔仔细细地将皮毛刮洗干净。

随后便是掏猪脑、拔猪舌头、切猪耳、剥猪脸，再以柴刀将猪头劈成两半。