刚熬煮出来的麦芽糖颜色呈现半透明的琥珀色,这个时候就可以直接吃的。
不过既然都已经不嫌麻烦的把糖熬了出来,当然要再加一道工序,把它做成儿时记忆中的样子。
所以一锅滚烫的麦芽糖被盛起后,放在了一块光滑的石板上。
刚出锅太烫了,风氏没有专业铁砂掌人士,当然要等稍微凉一些再开始拉糖。
准备用来拉伸麦芽糖的工具是一根光滑的石杵。
这是一套配套的给粮食磨壳的磨盘石杵,如今用来拉麦芽糖刚好,因为表面都很光滑。
祝葵进去之后,就看到芮正拿着石杵在糖浆上面翻动呢,这样散热更快。
天气冷,热度散的很快,虽然还有点烫手,芮就准备直接拉糖了,不然怕等会还没拉好,就硬的拉不动了。
“族长,就跟你拉面条一样,重复拉就行。”寒枝在一旁说。
芮点点头。
这有什么不会的,她都会拉面,还拉不好这么一锅糖么?
满怀自信的芮把流体糖浆往竖着的石杵上面一挂...
大概是第一次熬制所以糖浆偏稀,也可能冷却不够,麦芽糖浆以迅雷不及掩耳之势迅速往下滑落。
芮眼疾手快的接住往下滑的糖浆,那架势看起来颇有点手忙脚乱。
“族长快快,别掉地上。”寒枝差点急了。
这次做糖用了不少材料,因为材料是普通的稻米,如果按照原来糯米的比例,也就是10斤糯米配1斤新鲜麦芽的话,出糖效果会不够好,所以寒枝把麦芽的比例加了一些,变成十斤稻米添加1.5斤新鲜麦芽。
从祝葵那里要来的麦子是四十斤装的,寒枝只用了十五斤,配一百斤的稻米。
如果本次熬糖的结果够理想的话,那么最后大概能得到七十多斤麦芽糖。
听起来好像不少,但架不住人多啊,山下这些人再加山上住的那些,祝葵还有她手底下那些和女娲氏交好的侍从。