1.处理：新鲜的萱草含有秋水仙碱，有一定毒性，需先去除花蕊，再将花瓣放入开水中焯烫几分钟，捞出后用清水浸泡2小时左右，以去除毒素。

2.烹饪：可用于凉拌、炒菜、做汤等。如凉拌萱草，将处理好的萱草加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可；萱草炒鸡蛋，先将萱草切段，与鸡蛋液混合后炒熟。

干制食用

1.处理：将萱草洗净后，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，直至完全干燥。也可使用烘干机等设备进行烘干。

2.烹饪：食用前需用温水浸泡数小时，泡发后可用于炖汤、煮粥等。如萱草炖排骨，将泡发的萱草与排骨一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至排骨熟烂即可。

注意事项

1.萱草有小毒，食用时需严格按照上述处理方法进行，且不宜过量食用。

2.孕妇、哺乳期妇女、儿童及过敏体质者应慎食。

3.食用萱草后如出现不适症状，应及时就医。

《紫萱的单方》

清热利尿方

1.材料：紫萱适量。

2.做法：将紫萱洗净，加水煎煮后服用。

3.功效：适用于热性体质、小便短赤等症状，可清湿热、利小便。

养血止血方

1.材料：紫萱、红枣适量。

2.做法：将紫萱与红枣一同加水煎煮后服用。

3.功效：对于月经不调、崩漏、尿血等出血症状有一定缓解效果，可养血止血。

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明目安神方

1.材料：紫萱、菊花适量。