1.凉拌：将水菖蒲的嫩茎洗净后切成段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。

2.炒食：把水菖蒲的嫩茎切成段，与其他食材如肉丝、虾仁、豆腐等一起炒制，加入适量的盐、酱油、料酒等调料调味，炒至熟透即可。

干食

1.泡茶：将水菖蒲的根洗净后切成薄片，晾干或烘干，制成菖蒲茶。饮用时，取适量的菖蒲茶放入杯中，用开水冲泡，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味。

2.煮粥：把水菖蒲的根洗净后切成小块，与大米一起煮粥，煮至粥熟即可。

需要注意的是，菖蒲具有一定的药用价值，食用时应遵循适量原则，过量食用可能会引起不良反应。此外，孕妇、哺乳期妇女及体质虚弱者应慎用。

《菖蒲的种植技术如下》

选地与整地

1.石菖蒲：宜选择阴凉湿润、水源充足的环境，排灌方便、土层深厚、质地疏松、保水性强、富含腐殖质的土壤，土壤pH值5.5～6.5。种植前清理杂草，深翻土壤，每亩施腐熟农家肥1500～2000公斤、过磷酸钙30～40公斤作基肥。

2.唐菖蒲：最适宜生长在微酸的土壤里，宜选pH5.8至6.8的排水良好的壤土或沙壤土。栽种前，亩施优质农家肥5000公斤，同时施呋喃丹以杀灭地下害虫，然后对土壤进行深耕细作，作高畦备用。

种植时间与方法

1.石菖蒲：3月～4月或9月～10月进行种植。按株行距40cm×60cm的规格种植，种植深度以根系入土不起浮为宜。

2.唐菖蒲：从3月下旬一直延续到11月份，每半个月栽一批。株行距宜保持在20×20厘米，可穴植，也可沟植，覆土深度10厘米。

水分管理

1.石菖蒲：按“浅水移栽稳苗，退水促蘖生长，沟中有水”的原则进行水分管理，种植时保持5cm水位，成活后仅留沟中蓄水促蘖生长，视长势结合施肥加高水位，夏季宜灌水至15cm。

2.唐菖蒲：出苗2至3个叶片期间，每7至10天浇一次水，雨季要注意排水防涝，花后要减少浇水量。

施肥管理

1.石菖蒲：每年分蘖期追肥2～3次，每次间隔10～15天，每次每亩施尿素3～6公斤。第1年施提苗肥，在移栽存活后，每亩施复合肥（15-15-15）10～15公斤。

2.唐菖蒲：小苗两叶片、孕蕾及开花后，配合浇水进行追肥。

病虫害防治

1.石菖蒲：主要病害有叶斑病，主要虫害有长绿飞虱、螟虫等。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，实施“农业防治、生物防治、物理防治为主，化学防治为辅”的绿色防控措施。