4.制作胡麻籽酱：把胡麻籽炒熟后研磨成酱，可用于涂抹面包、馒头等，也可作为调味料用于凉拌菜、拌面等。

注意事项

1.胡麻油不能高温加热炒菜，因为其最主要的原始营养成份α-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长，α-亚麻酸被破坏的越严重。

2.胡麻籽虽然营养丰富，但含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子，食用时应注意适量，不宜过量食用。

《胡麻的丹方》

胡麻延寿丹

1.出处：《扶寿精方》

2.组成：春季三月用胡麻4两，秋石4两，何首乌4两，生地黄4两，粉甘草4两；秋季三月用胡麻4两，秋石4两，何首乌4两，熟地黄4两，甘草1两；夏、冬二季用胡麻4两，秋石4两，何首乌4两，白茯苓4两，甘草1两。

3.制法：上为细末，每1料，用炼蜜1斤为丸，如梧桐子大。

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4.功能主治：交通心肾，水火既济，坎离交媾，祛宿病，生新血，乌须黑发，聪耳明目，健步，保生延年。

5.用法用量：空心、午间食远、临卧各1服，好酒下。

胡麻散

1.出处：《太平惠民和剂局方》

2.组成：胡麻（十二两）、荆芥、苦参（各八两）、何首乌（洗，焙，十两）、甘草（炙）、威灵仙（各四两）。

3.制法：上为细末。

4.功能主治：治脾、肺风毒攻冲，遍身皮肤瘙痒，或生疮疥，或生瘾疹，用手搔时，浸淫成不瘥，愈而复作；面上游风，或如虫行；紫癜、白癜、顽麻等风；或肾脏风攻注，并宜服之。

5.用法用量：每服二钱，薄荷茶点，食后服，或酒调蜜汤点亦得。服此药后，频频洗浴，贵得汗出而立效。

长生丹

1.出处：年氏《集验良方》卷二

2.组成：地黄8两，山药4两，白茯神4两，何首乌半斤，女贞子6两，甜石斛半斤，枸杞6两，鹿角霜半斤，山茱萸6两，菟丝子半斤，肉苁蓉2两，鹿角胶半斤，川牛膝半斤，宣木瓜4两，虎胫骨4两，人参1斤，丹皮8两，杜仲1两，胡麻1斤，桑椹子1斤。

3.制法：上为末，拌为丸。

4.功能主治：主治男子劳损羸瘦，阳事不举，精神短少，须发早白；步履艰难；妇人下元虚冷，久不孕育。

5.用法用量：每服3钱，空心白滚水送下。

《胡麻的种植技术》

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