"说了不做。"卓西度打断他，"明天你去东门市场看看牛肉价格，新品需要稳定的肉源。"

陈伟明撇撇嘴走了。卓西度继续研究菜单，却发现自己写错了一个字——把"云吞"写成了"馄饨"。前世在香港访学时，他专门研究过这两种小吃的区别：云吞皮薄馅大，馄饨皮稍厚，汤底也不同。

"细节决定成败。"他喃喃自语，重新抄写菜单。

......

香江酒家的会议室里，冷气开得很足。卓西度不自然地扯了扯西装领口——这套衣服买小了，领子勒得他呼吸困难。围坐在椭圆形会议桌边的二十多人中，他是最年轻的一个，也是唯一的个体户。

"下面请市商业局的王处长讲话。"主持人话音刚落，一个方脸中年男人站了起来。

"同志们，特区建设三年多来，餐饮服务业发展迅速，但仍不能满足需求。"王处长的声音洪亮，"中央领导指出，特区要'先行一步'，我们计划在年底前发放一批私营餐饮执照..."

卓西度飞快地记录着。在前世，1984年初深圳确实出台政策鼓励私营餐饮，第一批拿到执照的都发了财。他必须抓住这个机会。

自由讨论时，卓西度鼓起勇气举手："请问个体户申请执照需要什么条件？"

会议室突然安静下来。所有人都转头看着这个陌生的年轻人。王处长扶了扶眼镜："你是..."

"卓西度，人民南路'八桂风味'的负责人。"他尽量使自己的声音不发抖，"大学毕业生。"

"大学生个体户？好！"王处长眼睛一亮，"我们正需要你们这样的知识青年投身第三产业。条件嘛，固定经营场所、卫生达标、依法纳税..."

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会后，王处长特意留下卓西度交谈。得知他毕业于数学系却选择卖粉，王处长拍着他的肩膀说："小卓啊，特区就需要你这样的实干精神。下周工商局有个调研，去你店里看看如何？"

卓西度知道，这是千载难逢的机会。如果得到官方认可，他的生意将迎来质的飞跃。

回店的路上，他拐进邮局，给韦国强汇了第三笔钱——150元，附言"伯母医药费"。汇款单上，他在汇款人栏郑重写下"八桂风味饮食店卓西度"。这七个字，是他新身份的宣言。

店里装修已近尾声。陈伟明兴奋地拉着他看新砌的灶台："按你说的，三个火眼，能同时煮六碗粉！"墙角立着崭新的冰柜，柜门上贴着卓西度手写的"冷饮即将上市"。

"工商局领导下周要来视察。"卓西度宣布，"我们必须做到最好。"

接下来的几天，他们像打仗一样准备：粉刷墙壁、制作统一工作服、设计带店标的餐券......卓西度甚至借来一台海鸥相机，请路人帮忙拍了张店面全景照——他要把这张照片寄给父母，让他们看看儿子的"办公室"。