“少喝，少喝。”晓梅爸答应着。

晓梅妈炒的干豆腐和熬白菜，炸的小黄花鱼，还有一盘花生米，剩下的是东北人家饭桌上的老三样：大酱、大葱、旱黄瓜。

尖椒干豆腐是省城名菜，虽上不了席面，但老百姓爱吃。晓梅妈炒的干豆腐里面也有辣椒，但区别于省城的尖椒干豆腐，是地道的北票做法，吃起来有浓浓的家乡味儿。

北票做法是干豆腐切象眼块，不焯水，炒熟五花肉片后大葱花爆香，酱油花椒面炝锅，下干豆腐加汤半炒半炖，直到锅里汤汁快没时撒蒜末装盘即可，不拢汁不收芡，吃的是干香原味。

北票水好，做出来的干豆腐不管是炒是炖都好吃，拌凉菜也行，豆腐味儿浓。

晓梅妈熬的白菜也是纯北票做法。在朝阳、赤峰、通辽一带，把炖菜叫熬菜，在农村经常听家庭主妇说：“也不知道吃啥，熬个菜得了。”

这个熬就是熬。

经常做的有熬白菜、熬酸菜、熬豆腐、熬萝卜干子。

熬白菜里面放五花肉、粉条和土豆条，看着是炖，出锅的时候有点干汤，吃起来香。熬酸菜就是炖酸菜，要是过年杀猪的话加上血肠是杀猪菜，东北特色。

熬豆腐有些讲究，看着和炖差不多，一般人熬不好。熬好的豆腐里面有蜂窝，滋味十足，炝锅味浓，吃起来比肉香。

熬萝卜干子则是纯北票地区家乡菜，北票人吃得香，外地人吃不习惯。刚熬出来的有股萝卜气味儿，最好是第二顿热着吃才香呢。

“大嫂子，你熬的这白菜好吃，和家里一个味儿。”老谭对晓梅妈说。

“我就好赖熬熬，这的白菜不好，全是卷死心儿的，要是咱们北票的大青帮熬出来比这好吃。”晓梅妈说。

“这白菜包饺子也不好吃，甜个稀的。”晓梅爸接过话茬说：“腌酸菜也不行，烂心子，就瞅着好看。”

老谭说：“这都是山东白菜，这季节东北白菜没下来，下来的都是二白菜，嫩。”

“那可不，咱们东北白菜下来得老秋。”晓梅妈说。

“你们饭店包饺子用的也是这白菜？”晓梅爸问。

“不得，我们饭店包饺子用二白菜，炒菜用这白菜，等本地白菜下来后再用本地白菜包饺子。”老谭说。

“那还行，二白菜包饺子有味儿。”晓梅爸说。

几个人边吃边聊，也没啥主题，大多是家里嗑儿。周晓梅爸妈六十多岁，大老谭二十多，相差整一代人，对以前事知道的比老谭多。

“老弟，你家老爷子好人，识文断字，三里五屯有名的先生，能说会道，正派。”晓梅爸说起了老谭父亲。