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第二百四十六章 万事俱备

点豆腐也是非常讲究手艺的。

要是完全没做过豆腐的人，第一次点豆腐，石膏的量不好控制。

加多了，豆腐变老，加少了，豆腐又不好成形，一夹就完全碎成渣，完全成豆腐花了。

用柠檬水点的豆腐也一样。

不过现在完全难不到白小白，他就像是做了多年豆腐的老师傅，点豆腐的功夫相当到家。

点豆腐关键在于点，不是直接把柠檬水一锅子直接到豆浆，用勺子搅搅就得了。

白小白用得是泼，柠檬水一点一点泼洒在豆浆上，每泼三次，用勺子搅拌三次。

时刻注意锅子里豆浆的变化。

直到锅子里的豆浆出现絮状白色豆腐花，立刻停止加柠檬水。

开小火小心翼翼加热浓缩曲水，这时候不需要去翻动锅子，连续加热两到三分钟即成。

准备好系统提供的豆腐模具黑科技设备。

这设备是个木质的四方小筐箱，空间有活动轴架，可以自由调大调小。

白小白做的豆腐分量很调好相应的空间后。

把豆腐絮盛入模具中，加盖加压。