此时……

苏辰已经下了结论：“郑姨，你去烧那边那个大锅。”

“王姨，你去洗点香菇和冬笋，还有火腿肠，切片备好。”

“我们先将桂鱼蒸上。”

两人一听赶紧忙碌去了。

这些桂鱼，是之前他们先收拾的。

但并未下过刀工。

苏辰捡起一条桂鱼，拿起菜刀熟练的用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，然后在鱼的身体后背上，也刺了个十字刀。

王志强在一边儿看懵逼了。

他也不是没见过主厨，

以前做支客的时候，他也经常去后厨看看。

但像今天这种紧急情况，他还是有些反应不过来。

苏辰见此，又喊了他一句：“王叔，您还有事儿吗？”

王志强茫然的摇摇头。

苏辰：“能将我把那几个盘子拿过来放好吗？”

王志强鬼使神差的转身，将大盘子摆的整整齐齐，一一放好。

苏辰毫不犹豫的将弄好的桂鱼放进去。

然后是第二条。

第三条……

他的速度极快。

但是每一刀都恰到好处，没有一次返工的。

王志强看的有点晕：“小伙子，你这一刀就行了？”

他记得，其他的大厨都是试了又试，刀工力度不够的话，还要返工好几次。

“嗯。”

苏辰没有抬头，直接回答：“够了，放心。”

他将三十条鱼全都划好后，王秀珍已经将弄好的香菇火腿和冬笋拿过来了。

冬笋已经焯过水。

苏辰立刻将这些相间放在鱼身上。

加黄酒，精盐，姜片，葱结。

每一次加料，苏辰都是一次完成。